寒冷的冬日里，一碗热腾腾的鸡炖汤无疑是暖胃又暖心的最佳选择。鸡肉富含蛋白质和多种营养成分，搭配上各种食材炖煮，既能滋补身体，又能满足味蕾。今天就来分享一款简单易学的家常鸡炖汤做法，让你轻松做出一锅美味又健康的汤品。

准备材料

首先准备好所需的食材：一只新鲜土鸡（约1.5公斤），生姜几片，红枣若干颗，枸杞一小把，葱一根，料酒适量，盐少许。根据个人口味，还可以加入一些山药、胡萝卜或香菇等配料，增加汤的层次感和营养价值。

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡清洗干净后剁成小块，放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。之后捞出沥干水分备用。

2. 焯水去腥：在锅中加入足够的清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，再加入几片姜片和少量料酒，继续煮两分钟后关火，将鸡块捞出冲洗干净。

3. 炖煮鸡汤：另起砂锅或炖锅，倒入足量的热水，放入焯好水的鸡块、姜片以及红枣、枸杞等辅料。先用大火烧开，然后转小火慢炖1-1.5小时，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

4. 调味享用：最后根据个人喜好加入适量的盐进行调味，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖汤的过程中加入切块的蔬菜如土豆、胡萝卜或者菌菇类。

- 炖汤时一定要保持小火慢炖，这样可以让鸡肉中的营养充分释放到汤中，同时也能让汤更加鲜美。

- 盐要在最后快出锅时添加，过早加盐会影响肉质的鲜嫩度。

按照以上方法制作的鸡炖汤，不仅味道醇厚，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！