家常腌黄瓜配方10斤
在炎炎夏日，一道清爽可口的腌黄瓜总能让人胃口大开。无论是搭配主食还是作为小菜，腌黄瓜都以其独特的风味深受人们喜爱。今天就为大家分享一款简单易学的家常腌黄瓜配方，一次可以腌制10斤，非常适合家庭制作。
准备材料
- 黄瓜：10斤
- 食盐：适量
- 生姜：1块（约50克）
- 大蒜：5瓣
- 辣椒：适量（根据个人口味）
- 白糖：30克
- 白醋：50毫升
- 酱油：100毫升
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备黄瓜
将黄瓜洗净后切成条状或片状，放入盆中，撒上适量的食盐，搅拌均匀后静置3小时，让黄瓜出水。
2. 处理辅料
生姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段备用。
3. 腌制黄瓜
将出水后的黄瓜挤干水分，放入干净的容器中，加入生姜片、大蒜和辣椒段，混合均匀。
4. 调配腌料
在碗中调制腌料，将白糖、白醋、酱油混合均匀，倒入黄瓜中，轻轻拌匀。
5. 密封保存
将腌好的黄瓜装入玻璃瓶中，倒入剩余的腌料，最后淋上少许香油封顶。盖紧瓶盖，放置阴凉处腌制24小时即可食用。
小贴士
- 选择新鲜的黄瓜，口感更佳。
- 腌制过程中尽量使用无油无水的容器，避免细菌滋生。
- 如果喜欢酸味更浓，可以适当增加白醋的用量。
这款腌黄瓜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
