在建筑施工过程中，屋面的防水处理是一个非常关键的环节。其中，泛水结构的设计与施工尤为重视，尤其是在屋顶与墙体、女儿墙、通风管道等交接部位，泛水的高度直接影响到整个建筑的防水性能和使用寿命。因此，科学合理地确定屋面泛水的高度，是确保建筑质量的重要步骤。

泛水指的是屋面边缘或突出部分（如女儿墙、通风口等）与屋面交界处所设置的防水构造，其主要作用是防止雨水顺着墙面或构件表面流下，从而避免渗漏问题的发生。泛水的高度通常需要根据建筑物的使用功能、当地气候条件、屋面材料类型以及排水系统的设计等因素综合考虑。

在实际工程中，泛水高度的设定一般遵循相关规范和标准。例如，在《屋面工程技术规范》中，对不同类型的屋面材料和建筑形式，都有明确的泛水高度要求。一般来说，对于坡屋面，泛水高度不应小于250mm；而对于平屋面，则通常要求泛水高度不低于300mm，以确保足够的防水保护。

此外，泛水的高度还需要结合具体的建筑结构进行调整。例如，如果屋面周边有较高的女儿墙，或者存在较多的设备管道，可能需要适当增加泛水的高度，以增强防水效果。同时，泛水的构造方式也应与屋面防水层相匹配，确保整体的密封性和耐久性。

在施工过程中，泛水的处理应严格按照设计图纸和施工方案执行。施工人员需注意泛水部位的基层处理，确保其平整、干净，并按照规范进行防水层的铺设和收头处理。此外，还需做好泛水与墙体、管道之间的密封处理，防止因接缝不严而造成渗漏。

总之，屋面泛水高度的确定是一项技术性较强的工作，必须结合实际情况进行科学合理的规划和设计。只有在保证泛水高度合理的基础上，才能有效提升屋面的防水性能，延长建筑的使用寿命，保障建筑的安全与舒适。