夏天到了，清爽可口的凉拌菜成为餐桌上的常客。莲藕作为一种营养丰富的食材，在凉拌中也能大放异彩。今天就为大家带来几款不同风味的莲藕凉拌做法，让你在炎炎夏日里享受美味的同时也保持健康。

清爽酸甜版：蜂蜜柠檬莲藕片

所需材料：新鲜莲藕、蜂蜜、柠檬汁、白醋、盐

制作步骤：

1. 将莲藕去皮后切成薄片，用清水浸泡防止氧化变色。

2. 锅中加水烧开后放入莲藕片焯烫约1分钟，捞出过冷水后沥干备用。

3. 在一个大碗中混合蜂蜜、柠檬汁和白醋，搅拌均匀成调味汁。

4. 把冷却后的莲藕片倒入调味汁中，加入少许盐，轻轻拌匀即可。

这款凉拌莲藕酸甜适口，带有淡淡的柠檬清香，非常适合当作餐前小菜或零食享用。

麻辣刺激版：川味辣椒油莲藕丝

所需材料：新鲜莲藕、辣椒油、花椒粉、生抽、糖、香油

制作步骤：

1. 莲藕洗净去皮后切成细丝，同样需要先焯水再过冷水处理。

2. 准备一个小碗，调入适量辣椒油、花椒粉、生抽以及一点点糖和香油，搅拌均匀作为调料。

3. 将冷却的莲藕丝与调好的调料充分混合，确保每根莲藕丝都裹上调料即可食用。

这道菜以其浓郁的麻辣味道著称，特别适合喜欢重口味的朋友尝试。

健康清淡版：橄榄油蒜蓉拌莲藕

所需材料：新鲜莲藕、橄榄油、大蒜末、盐、黑胡椒粉

制作步骤：

1. 莲藕削皮切片后焯水并过冷水。

2. 取一小锅加热，倒入少量橄榄油，爆香蒜末。

3. 关火后将热油连同蒜末一起淋在莲藕片上，加入少许盐和黑胡椒粉拌匀。

此版本以橄榄油代替传统油脂，更加健康，同时也保留了莲藕本身的脆嫩口感。

以上就是三种风格各异但都非常美味的莲藕凉拌做法啦！无论是追求简单快捷还是讲究复杂风味，总有一款能满足你的需求。快动手试试吧，在这个夏天为自己和家人带来一份清凉美味！