发糕作为一道传统的中式点心，不仅制作过程相对简单，而且口感松软香甜，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一款简单易学的发糕配方和做法，让你轻松在家就能做出美味的发糕。

所需材料：

- 粘米粉：200克

- 细砂糖：150克（根据个人口味可调整）

- 温水：300毫升

- 酵母粉：5克

- 干桂花或红枣碎：适量（可选）

制作步骤：

第一步：准备面糊

1. 在一个大碗中，将粘米粉与细砂糖混合均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的细腻面糊。注意水温不要过高，以免影响酵母活性。

第二步：发酵

1. 将酵母粉撒入面糊中，轻轻搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右，直到面糊体积膨胀至原来的两倍大小即可。

第三步：蒸制

1. 发酵完成后，在面糊表面撒上一些干桂花或者红枣碎作为装饰。

2. 将面糊倒入已经涂抹了油的模具中，八分满即可。

3. 锅内加水烧开后，放入装有面糊的模具，盖上锅盖，用中小火蒸约25分钟。

4. 蒸好后关火，稍等几分钟再揭盖取出，避免因温差导致发糕塌陷。

第四步：享用

待发糕稍微冷却后，就可以切块享用了。这款发糕色泽金黄，香气扑鼻，咬一口外层微韧，内部柔软弹牙，非常适合作为早餐或是下午茶点心。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在面糊中加入少量椰浆或牛奶，这样可以让发糕更加香浓顺滑。

- 发酵时间会受到环境温度的影响，冬天可以适当延长发酵时间，夏天则缩短。

通过以上步骤，相信即使是厨房新手也能轻松掌握制作发糕的方法。快动手试试吧，给自己和家人带来一份甜蜜的惊喜！