在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的“番茄酱巴沙鱼”。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常饮食。

首先，准备所需食材。我们需要新鲜的巴沙鱼一块（约300克），成熟的番茄两个，以及一些基本调味料如盐、糖、生抽和淀粉。此外，还可以根据个人口味添加葱姜蒜等香辛料。

接下来是关键步骤：

1. 处理巴沙鱼

将巴沙鱼清洗干净后切成适口大小的块状。为了保证口感嫩滑，在切之前可以将鱼肉稍微冷冻一下，这样更容易切得整齐均匀。然后用少许盐腌制10分钟，让鱼肉更加入味。

2. 制作番茄酱汁

番茄洗净后去皮切丁备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入番茄丁翻炒至软烂出汁。此时加入适量的水（大约半碗），再调入一勺生抽、一小撮糖提鲜，搅拌均匀煮开。

3. 烹饪巴沙鱼

当番茄酱汁沸腾时，将腌好的巴沙鱼块轻轻放入锅中，保持中小火慢炖5分钟左右。期间可适当翻动几次，确保每块鱼都能充分吸收汤汁的味道。最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可关火。

4. 装盘享用

盛出热腾腾的番茄酱巴沙鱼，撒上些许葱花点缀增色。搭配一碗白米饭，酸甜开胃的风味立刻让人食欲大增！

这道菜的关键在于掌握好番茄与巴沙鱼的比例以及火候控制。通过简单的几步就能做出一道既健康又诱人的家常美食。无论是招待客人还是自己享受，都是一次不错的尝试哦！

希望这篇文章对你有所帮助，快去试试吧！