说起家常美食，总有一些简单却让人回味无穷的小点心。今天就来分享一道既健康又美味的传统小吃——糯米土豆饼。这道点心外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，特别适合当作早餐或下午茶的小食。

所需食材

- 土豆 3个（中等大小）

- 糯米粉 150克

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 少许

- 植物油 适量（用于煎制）

制作步骤

1. 准备土豆泥

首先将土豆洗净后削皮，切成小块放入锅中蒸熟。蒸好的土豆取出，趁热压成细腻的土豆泥。如果喜欢口感更均匀，可以用勺子或者搅拌机进一步处理。

2. 加入糯米粉

在土豆泥中加入糯米粉，同时撒入适量白糖，搅拌均匀。由于不同品牌的糯米粉吸水量会有所不同，因此可以少量多次地添加清水，直到面团变得柔软但不粘手为止。

3. 揉搓成型

把混合好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后稍微压扁，形成饼状。为了防止粘连，可以在手上抹一点油。

4. 煎制土豆饼

锅中倒入适量植物油，烧至五成热时放入土豆饼。用中小火慢慢煎炸，期间不断翻动，直至两面呈现金黄色即可出锅。

5. 装盘享用

刚出锅的糯米土豆饼香气扑鼻，外皮酥脆，内里绵软。可以直接食用，也可以搭配蜂蜜或果酱一起品尝，风味更佳。

小贴士

- 如果想要增加层次感，可以在土豆泥中加入一些炒熟的芝麻或者坚果碎。

- 煎制过程中一定要控制好火候，避免外焦里生的情况出现。

- 剩余的土豆饼可以放冰箱冷藏保存，下次加热后再吃也别有一番风味。

这道糯米土豆饼不仅操作简便，而且营养丰富，是家庭厨房中不可多得的一道佳肴。无论是老人还是孩子都会爱上它的独特滋味。快动手试试吧！