在家中制作一道美味的酱爆鸡丁其实并不难，这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。今天就来教大家如何轻松做出一道地道的酱爆鸡丁。
首先准备食材：
- 鸡胸肉300克
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 干辣椒若干（根据个人口味调整）
- 大葱一段
- 姜一小块
- 蒜几瓣
调料：
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖少许
- 料酒适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤如下：
1. 将鸡胸肉切成小方块，大小均匀为宜。
2. 在切好的鸡肉中加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 黄瓜和胡萝卜洗净后切成与鸡肉大小相近的小丁。
4. 大葱切段，姜蒜切片备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的鸡丁下锅滑炒至变色捞出备用。
6. 锅内留底油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
7. 加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻。
8. 倒入之前炒过的鸡丁，加入生抽、老抽、白糖和少许酱油调味。
9. 快速翻炒均匀，让每一块鸡丁都裹上酱汁。
10. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这样一道色泽红亮、味道鲜美的酱爆鸡丁就完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能尝试着做一做，享受烹饪的乐趣！
