胡萝卜炒肉片做法

一道简单又营养丰富的家常菜——胡萝卜炒肉片，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合日常饮食。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的胡萝卜两根，瘦猪肉适量，以及一些基本的调味料，如盐、生抽、老抽、料酒和淀粉。此外，还可以根据个人口味添加一些葱姜蒜作为提香。

制作步骤如下：

1. 准备食材

将胡萝卜洗净后去皮，切成薄片或条状；瘦猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更加入味。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，将切好的胡萝卜片放入锅中焯水约1分钟，捞出沥干备用。焯水可以保持胡萝卜的鲜艳色泽，并减少烹饪时间。

3. 炒制肉片

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色并熟透，盛出备用。

4. 混合炒制

在同一个锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，随后加入焯过水的胡萝卜片，大火快速翻炒均匀。接着倒入炒好的肉片，加入适量的盐、生抽和少许老抽调色调味。

5. 收汁装盘

翻炒均匀后，根据个人口味调整调料，最后淋上一点香油增香，即可出锅装盘。

这样一道美味的胡萝卜炒肉片就完成了。它不仅颜色诱人，口感也十分丰富，既有肉片的嫩滑，又有胡萝卜的清脆。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。

小贴士：在炒制过程中，尽量保持大火快炒，这样可以更好地保留食材的营养成分和口感。

希望这篇简单的做法能帮助你轻松做出一道美味的家常菜！

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