鱼香肉丝的做法?
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜适口、香气扑鼻而深受人们喜爱。这道菜看似简单，但要做得地道却需要一些技巧和耐心。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的鱼香肉丝。
首先，准备食材。你需要猪里脊肉200克、胡萝卜半根、青椒半个、木耳适量、葱姜蒜各少许。调料方面则需要生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉以及豆瓣酱。
接下来是处理食材的步骤。将猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、生抽和淀粉腌制15分钟；胡萝卜切丝，青椒去籽后也切成丝；木耳提前泡发后撕成小块备用。
热锅凉油，先下入腌好的肉丝快速滑炒至变色盛出备用。接着在同一锅中放入葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。然后依次倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒均匀。
当蔬菜开始变软时，把之前炒好的肉丝重新倒回锅中，加入调好的鱼香汁（由生抽、老抽、醋、糖和水淀粉混合而成）快速翻炒均匀。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的鱼香肉丝就完成了！它不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望你能尝试一下，做出属于自己的独特风味！
希望这篇文章能满足你的需求！如果还有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。
