在寒冷的东北，辣椒酱是餐桌上不可或缺的调味品。它不仅能提升食物的味道，还能为寒冷的冬天带来一丝温暖。今天，我们就来一起学习如何制作这道地道的东北辣椒酱。
所需材料：
- 新鲜红辣椒 500克
- 大蒜 100克
- 生姜 50克
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 醋 少许
- 植物油 适量
步骤如下：
1. 准备材料：将新鲜的红辣椒洗净，去掉蒂部和籽，然后晾干水分。大蒜和生姜切片备用。
2. 处理辣椒：将晾干的辣椒放入搅拌机中打成辣椒泥。如果喜欢颗粒感强一些，可以减少搅拌时间。
3. 炒制配料：锅中倒入适量植物油，加热后放入切好的大蒜和生姜片，小火慢慢炒香。
4. 加入辣椒泥：将打好的辣椒泥倒入锅中，与大蒜和生姜一起翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入适量的食盐、少许白糖和醋，继续翻炒均匀。
6. 冷却装瓶：将炒好的辣椒酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中密封保存。
这样制作出来的东北辣椒酱，色泽红亮，味道香辣适口，非常适合用来拌饭、蘸食或是作为烹饪调料。自制的辣椒酱不仅健康卫生，还充满了家的味道。快动手试试吧！
