在寒冷的日子里，一碗热腾腾的汆丸子汤总能让人倍感温暖。今天就来教大家制作一道简单又美味的家常菜——汆猪肉馅丸子。
这道菜的关键在于丸子的口感和汤汁的味道。首先，我们需要准备新鲜的猪肉馅，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的丸子既不会太柴也不会过于油腻。将肉馅放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒以及少许姜末，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅之中。接着打入一颗鸡蛋，继续搅拌至蛋液完全被吸收，最后撒上一些淀粉，这样可以使丸子更加紧实有弹性。
接下来是丸子成型的步骤。用手抓取适量的肉馅，在掌心轻轻揉搓成圆形的小球状，确保每个丸子大小均匀。为了防止粘手，可以在手上沾点水后再操作。
当所有丸子都准备好后，就可以开始煮汤了。锅内倒入清水烧开，待水沸腾时，轻轻将丸子逐个下入锅中。注意不要一次倒太多，以免相互粘连。随着温度升高，丸子会逐渐浮起，此时可以转小火慢炖几分钟，使丸子彻底熟透并吸收汤汁的鲜美。
与此同时，可以根据个人口味添加一些配菜，比如白菜、豆腐或者粉丝等，不仅丰富了菜肴的营养成分，也让整道菜看起来更加诱人。最后，调入少许胡椒粉提味，再撒上葱花点缀即可出锅。
这道汆猪肉馅丸子汤色香味俱全，既有肉的醇厚又有蔬菜的清爽，非常适合家庭聚餐或是日常食用。而且制作过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快动手试试吧！
