铁板豆腐是一道深受大家喜爱的街边小吃，外焦里嫩，香气扑鼻，既美味又方便。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典的街头美食。

准备材料：

- 豆腐：一块（建议选择老豆腐，质地更紧实）

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 辣椒酱：适量（根据个人口味调整）

- 白糖：少许

- 大蒜：几瓣（切末）

- 姜：一小块（切末）

- 香葱：适量（切段）

- 植物油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备豆腐

将豆腐切成厚约1厘米的小方块，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，这样煎的时候不容易粘锅。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、辣椒酱和白糖，搅拌均匀备用。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量的醋或料酒。

3. 煎豆腐

锅中倒入适量植物油，烧热后放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。

4. 加入调料

当豆腐煎好后，撒入大蒜末和姜末，翻炒均匀，让香味充分释放出来。

5. 烹煮入味

倒入事先调好的酱汁，再加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

6. 收汁装盘

最后打开锅盖，大火收汁，使汤汁变得浓稠。撒上香葱段，即可出锅装盘。

小贴士：

- 煎豆腐时一定要耐心，确保每一块都煎得均匀。

- 如果喜欢辣味更重一些，可以在酱汁中多加些辣椒酱，或者最后撒上一些辣椒粉。

- 配菜方面，可以搭配一些蔬菜一起翻炒，比如青椒、洋葱等，既健康又丰富口感。

这样一道简单易学的街边小吃——铁板豆腐就完成啦！无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的小吃，都非常合适。快来试试吧，保证让你回味无穷！