木须柿子汤是一道色香味俱佳的传统家常菜，既简单易做又营养丰富。它以鸡蛋和西红柿为主要食材，搭配清淡的汤汁，酸甜适口，特别适合家庭日常食用或招待客人。下面我们就一起来学习这道美味汤品的具体做法吧！

准备材料：

- 西红柿 2个（中等大小）

- 鸡蛋 3个

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

首先将西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，小葱切碎备用。

2. 炒西红柿

锅中倒入适量食用油，开小火加热后放入切好的西红柿翻炒。当西红柿变软出汁时，加入少许白糖提鲜，并继续翻炒至汤汁浓郁。

3. 加水煮汤

往锅里加入清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢浓一点的可以少加一些水，喜欢稀一点的则多加一些。大火烧开后转中小火慢炖几分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。

4. 加入鸡蛋液

汤快熟的时候，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。注意动作要轻柔，以免破坏蛋花的完整性。

5. 调味装盘

根据个人口味撒入适量盐进行调味，最后撒上切好的小葱段增香。稍微搅拌一下即可关火，盛入碗中享用。

小贴士：

- 炒西红柿时加点白糖可以让汤更加鲜美可口。

- 倒入鸡蛋液时尽量保持锅内汤汁沸腾状态，这样更容易形成均匀的蛋花。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后加入一些嫩豆腐或者青菜叶一起煮制。

木须柿子汤不仅制作方便快捷，而且富含维生素C和优质蛋白，非常适合各个年龄段的人群食用。无论是作为早餐的一道暖胃汤品，还是晚餐后的解腻汤汤水水，都十分合适。快动手试试看吧！