【自制发糕的家庭的做法 自制发糕怎么做】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。对于喜欢动手做美食的家庭来说，自制发糕不仅健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的自制发糕做法总结，适合家庭操作。
一、制作发糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（以2-3人份为例） |
| 粘米粉 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 红枣/葡萄干（可选） | 适量 |
二、制作步骤简要说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入粘米粉和白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入粉中，边倒边搅拌成絮状。 |
| 4 | 盖上盖子或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀两倍。 |
| 5 | 发酵完成后，加入红枣或葡萄干拌匀。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，再次醒发10分钟。 |
| 7 | 放入蒸锅，冷水入锅，大火蒸20-25分钟即可。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再揭盖，避免塌陷。 |
三、小贴士
- 粘米粉是关键，不可用普通面粉替代。
- 发酵时间因环境温度而异，冬季可适当延长。
- 蒸的时间不宜过长，否则发糕会变硬。
- 可根据喜好添加其他配料，如椰蓉、芝麻等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜松软的发糕了。不仅健康无添加，还能让孩子爱上早餐。快试试看吧！
