秋天是桂花飘香的季节，空气中弥漫着淡淡的甜香，让人忍不住想多采一些带回家。然而，很多人在采摘了新鲜桂花后，却不知道如何正确保存，导致桂花很快变质、失去香味。那么，新鲜桂花怎么保存才能既保持其香气又延长保存时间呢？下面我们就来详细介绍一下几种实用的保存方法。

一、晾干法（自然风干）

这是最简单、最传统的保存方式。将新鲜采摘的桂花轻轻洗净，去掉杂质和枯叶，然后摊放在干净的竹匾或纱布上，放在阴凉通风处自然晾干。注意不要暴晒，否则容易使桂花失去香味甚至变色。

优点：操作简单，无需额外工具；

缺点：耗时较长，一般需要3-5天；

适用人群：喜欢手工制作、有耐心的人。

二、烘干机保存法

如果家里有烘干机或者空气炸锅，可以用来快速干燥桂花。将洗净的桂花均匀铺在烤盘上，设置低温档位（约50℃），烘烤2-3小时即可。过程中可适当翻动，确保受热均匀。

优点：速度快，效率高；

缺点：需要一定的设备支持；

适用人群：追求效率、家中有相关设备的人。

三、糖渍保存法

糖渍是一种既能保留桂花香味又能制作成美味甜品的方法。将洗净的桂花与白砂糖按比例混合（一般为1:1），放入密封罐中，静置一段时间后即可食用。糖渍后的桂花可用于泡茶、做甜点等。

优点：风味独特，用途广泛；

缺点：含糖量高，不适合糖尿病患者；

适用人群：喜欢甜食、想制作桂花蜜或桂花糕的人。

四、冷冻保存法

将新鲜桂花洗净晾干后，装入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。这种方法能最大程度地保留桂花的香味和颜色，使用时直接取出即可。

优点：保存时间长，操作方便；

缺点：口感略逊于风干或糖渍；

适用人群：希望长期保存、不介意口感变化的人。

五、制作桂花茶或桂花酱

除了直接保存外，还可以将新鲜桂花制作成桂花茶或桂花酱。桂花茶做法简单，只需将干桂花用热水冲泡即可；而桂花酱则需将桂花与糖、水一同熬制，制成浓稠的酱料，适合搭配面包、酸奶等食用。

优点：用途多样，风味独特；

缺点：制作过程稍复杂；

适用人群：喜欢DIY、热爱美食的人。

小贴士：

- 保存前一定要确保桂花干净无杂质，避免发霉；

- 不同的保存方式会影响桂花的香气和用途，可根据需求选择；

- 若用于食品制作，建议选用无农药残留的新鲜桂花。

总之，新鲜桂花怎么保存并没有固定答案，关键在于根据自己的需求和条件选择合适的方法。只要方法得当，就能让这份秋天的芬芳长久留存，随时享受桂花带来的美好时光。