在众多火锅种类中，清汤火锅以其清淡爽口、保留食材原味的特点深受喜爱。尤其适合那些喜欢品尝食材本味、或对油腻食物敏感的人群。今天就来分享一款自制清汤火锅底料的做法，简单易做，味道鲜美，非常适合家庭制作。

一、所需材料

- 鸡骨架 1个（约500克）

- 猪骨 200克（可选，增加汤底醇厚感）

- 生姜 3片

- 大葱 1根（切段）

- 料酒 1汤匙

- 清水 1.5升

- 盐 少许（根据口味调整）

- 白胡椒粉 少许（可选）

二、制作步骤

1. 处理食材

将鸡骨架和猪骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。这一步可以去除血水和杂质，使汤更清澈。

2. 炖煮汤底

倒掉焯水的水，重新加入1.5升清水，放入姜片、葱段和料酒。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让骨头中的营养和鲜味充分释放到汤中。

3. 调味与过滤

炖好后，根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉提味。然后将汤过滤，去掉骨头和杂质，只保留清亮的汤汁。

4. 保存与使用

可以将汤分装冷藏保存，建议在3天内使用完毕。如果需要长期保存，可冷冻存放，使用时解冻即可。

三、小贴士

- 如果想要汤更鲜美，可以加入一些干香菇或红枣一起炖煮，增添风味。

- 想要更清爽的口感，可以在炖汤时加入几片柠檬或少量陈皮。

- 自制清汤火锅底料不含添加剂，健康又安心，适合追求天然饮食的人群。

四、搭配建议

清汤火锅适合搭配各种新鲜食材，如牛肉片、羊肉卷、虾滑、蔬菜、豆腐等。由于汤底清淡，建议搭配自己喜欢的蘸料，如蒜泥、香油、辣椒油、酱油等，提升整体口感。

通过简单的食材和耐心的炖煮，你就能在家轻松做出一碗鲜美清甜的清汤火锅底料。不仅健康美味，还能让你在寒冷的天气里感受到温暖与满足。快动手试试吧！