在日常饮食中，排骨是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，对身体健康大有益处。然而，如何让排骨既保持其原有的营养，又能烹饪得美味可口呢？今天就来教大家一种简单又健康的清炖排骨做法。

首先，准备新鲜的排骨500克，将其洗净后放入冷水中浸泡约半小时，这样可以去除血水，使排骨更加干净。接着，将排骨捞出沥干水分备用。

接下来是调味料的准备。我们需要生姜几片、葱一根、料酒适量以及少许盐。这些调料不仅能去腥增香，还能帮助锁住排骨的营养成分。

开始烹饪前，先用热水焯一下排骨。把处理好的排骨放进锅里，加入足够的清水，水量要没过排骨为宜。然后开大火煮沸，期间撇去浮沫，这一步非常重要，能够有效去除杂质和多余的油脂。当汤汁再次沸腾时，加入姜片、葱段和料酒，继续炖煮。

转小火慢炖是一个关键步骤。盖上锅盖，让排骨在低温下慢慢释放出自身的香味和营养。一般情况下，炖煮时间约为40分钟到1小时左右，具体时间可以根据个人口感调整。如果喜欢软烂一些的口感，可以适当延长炖煮时间。

最后，根据个人口味撒入适量的盐进行调味即可。这样一道清炖排骨就完成了，汤色清澈，肉质鲜嫩，香气扑鼻，既保留了排骨的原汁原味，又不失其营养价值。

通过这样的烹饪方式，不仅可以享受到排骨带来的美味体验，还能确保每一口都充满健康与活力。希望这个方法能给大家带来灵感，在家也能轻松做出一道营养丰富的家常菜！