在人类文明发展的漫长历程中，农业始终是支撑社会进步的重要基石。追溯至古代，关于农业技术与经验的记录，不仅体现了先民们对自然规律的认识，更展现了他们智慧的结晶。那么，究竟哪一部作品被认为是最早的农业科学著作呢？

回溯历史长河，我们可以将目光投向古罗马时期。提比略·加尔巴努斯（Tiberius Celsus）所著的《论农业》（De Agri Cultura），虽然并非完全意义上的现代意义上的科学著作，但它被视为现存最早的系统性农业文本之一。该书详细记载了当时的耕种方法、作物轮作制度以及家畜饲养技巧等实用信息，为后世提供了宝贵的参考。

然而，若从更为严格的定义出发，即强调基于观察和实验基础上形成的理论体系，则需提及另一位重要人物——西塞罗的学生马库斯·特伦提乌斯·瓦罗（Marcus Terentius Varro）。他编纂的《论农业》同样涵盖了广泛的农业知识，并且尝试以理性的方式分析这些问题，这使得他的工作显得尤为突出。

此外，在东方文明中，中国也有着丰富的农学传统。例如，《氾胜之书》被认为是中国乃至世界上最早的一部完整的农业书籍之一。它由西汉时期的氾胜之撰写而成，书中不仅介绍了各种农作物的栽培技术，还提出了许多创新性的观点，如适时播种、合理施肥等理念，在当时具有开创性的意义。

综上所述，“最早的农业科学著作”这一称号并没有一个明确的答案，因为不同文化背景下的贡献者都各自做出了卓越的努力。无论是西方还是东方，这些早期的农业文献都是人类智慧的宝贵财富，它们共同构成了现代农业科学发展的基础。通过研究这些经典之作，我们不仅能更好地理解过去，还能从中汲取灵感，推动未来农业领域的持续创新与发展。