沙茶面是一道源自福建厦门的传统美食，以其独特的沙茶酱香味和丰富的口感深受人们喜爱。制作沙茶面并不复杂，但需要一些耐心和细心，才能做出一碗地道美味的沙茶面。

主要食材准备：

- 面条（可以选择碱水面或普通挂面）

- 猪肉片（也可以用牛肉片代替）

- 豆腐皮或豆腐块

- 花生碎

- 香菜

- 小白菜或其他青菜

- 干香菇（可选）

调料：

- 沙茶酱

- 生抽

- 盐

- 白糖

- 鸡精或鸡粉

- 清水或高汤

制作步骤：

1. 准备食材

将猪肉片用少许盐、生抽腌制一下，这样可以提升肉的鲜味。豆腐皮切块备用，小白菜洗净，香菜切段。如果使用干香菇，提前泡发并切片。

2. 炒制沙茶酱底料

锅中倒入适量油，加热后放入一小勺沙茶酱，小火慢慢炒香。加入少量清水或高汤，搅拌均匀，让沙茶酱充分融化。接着加入生抽、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。

3. 煮面条

另起一锅水，将面条煮至八分熟，捞出沥干水分。可以根据个人喜好选择碱水面或普通挂面，碱水面更有嚼劲，而挂面则更加滑嫩。

4. 炖煮配料

在炒好的沙茶酱中加入适量清水或高汤，调成汤汁。然后将腌制好的猪肉片、豆腐块、香菇片等配料放入锅中，小火慢炖几分钟，让食材充分吸收沙茶酱的香气。

5. 组合装盘

将煮好的面条放入碗中，舀入炖好的沙茶汤汁。再加入小白菜、花生碎和香菜点缀即可。

6. 享用美味

最后，根据个人口味调整咸淡，搅拌均匀后就可以享受这碗热腾腾的沙茶面了。

小贴士：

- 沙茶酱是沙茶面的灵魂，建议选择优质的沙茶酱，这样能更好地呈现出正宗的味道。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在汤汁中加入一些椰浆或牛奶，这会让沙茶酱的味道更加醇厚。

- 豆腐皮和豆腐块是沙茶面的经典搭配，不仅增加了蛋白质含量，还能丰富口感层次。

一碗香浓的沙茶面，既有细腻的面条，又有鲜美的汤汁，还有各种丰富的配料，让人回味无穷。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，都是一道不可错过的暖心美食！