土豆丝是一道非常经典的家常菜，简单易做又美味可口，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你轻松掌握烹饪技巧。
首先准备食材：新鲜的土豆两个、青椒半个、红椒半个、大蒜两三瓣。另外还需要一些调味料，比如盐、醋和食用油。
接下来是具体步骤：
1. 处理土豆
土豆去皮后切成细丝，切的时候尽量保持粗细均匀，这样炒出来的口感更好。切好之后将土豆丝放入清水中浸泡一会儿，去掉多余的淀粉，防止粘连。
2. 准备配菜
青椒和红椒洗净后也切成细丝备用；大蒜剁成蒜末备用。
3. 焯水
锅中加水烧开，将土豆丝稍微焯一下，时间不要过长，大约半分钟即可捞出沥干水分。这样做可以让土豆丝更加脆爽。
4. 热锅凉油
炒锅预热后倒入适量食用油，油温五成热时下入蒜末爆香。
5. 翻炒
先加入青椒丝和红椒丝快速翻炒几下，再倒入焯好的土豆丝，继续大火快炒。
6. 调味
根据个人口味加入适量盐和一点点醋（提鲜），快速拌匀后即可出锅装盘。
这道家常清炒土豆丝就完成了！成品色泽金黄透亮，口感清爽脆嫩，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢更丰富的味道，还可以在最后撒上一点葱花或者辣椒粉点缀。
希望这份简单实用的家常菜谱能给你的厨房生活带来灵感！记得多练习几次，熟练掌握火候和调料比例，做出属于自己的独特风味哦。
