抄手，作为中国传统的小吃之一，在四川、重庆等地尤其受欢迎。它与馄饨类似，但又有自己独特的风味和制作方法。而抄手的美味与否，很大程度上取决于馅料的选择和制作。今天就来为大家介绍几种常见的抄手馅做法。

一、猪肉白菜抄手馅

材料：猪绞肉300克、大白菜200克、葱姜适量、酱油、盐、香油、胡椒粉。

步骤：

1. 白菜切碎后加入少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。

2. 葱姜切末，与猪绞肉混合。

3. 加入酱油、盐、香油、胡椒粉调味，并将白菜末拌入肉馅中。

4. 按照个人喜好包成抄手即可。

二、虾仁韭菜抄手馅

材料：鲜虾仁200克、韭菜150克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 韭菜洗净切碎，用少量盐腌制片刻后挤去多余水分。

2. 鲜虾仁剁成泥状，加入打散的鸡蛋液，再放入韭菜末。

3. 调入盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。

4. 将调好的馅料包入抄手皮中。

三、牛肉芹菜抄手馅

材料：牛绞肉300克、芹菜200克、洋葱半个、生抽、老抽、糖、盐、香油。

步骤：

1. 芹菜切碎焯水后过凉水保持翠绿，洋葱切末。

2. 牛绞肉中加入生抽、老抽、糖、盐调味。

3. 将芹菜末和洋葱末拌入牛肉馅中，最后滴几滴香油提味。

4. 包成抄手备用。

四、素菜抄手馅

材料：香菇、胡萝卜、木耳、豆腐干、葱姜末、酱油、盐、香油。

步骤：

1. 香菇、胡萝卜、木耳泡发后切丁，豆腐干切小块。

2. 所有材料混合，加入葱姜末调味。

3. 添加酱油、盐、香油拌匀即成馅料。

以上就是四种常见的抄手馅做法，每一种都有其独特的风味。无论是荤素搭配还是纯素选择，都可以根据个人口味进行调整。抄手馅的好坏直接影响到抄手的口感，因此在制作时一定要用心挑选食材并细心调制。希望这些做法能帮助大家做出美味可口的抄手！

最后提醒一点，在包抄手的过程中，要确保馅料分布均匀且不要过多，这样既能保证口感又能方便煮食。快试试吧，享受自己动手的乐趣！