乙醛的结构简式可以表示为CH₃CHO，其中包含一个甲基（-CH₃）和一个醛基（-CHO）。这种结构表明乙醛分子由两个碳原子组成，其中一个碳原子连接了三个氢原子形成甲基，另一个碳原子则与一个氧原子和一个氢原子相连形成醛基。这种结构赋予了乙醛独特的化学性质，使其能够参与多种化学反应，如氧化反应、还原反应以及聚合反应等。
乙醛的分子结构还决定了其在水中的溶解性和与其他化合物的反应活性。由于含有极性的醛基，乙醛能很好地溶于水，并且容易与其他亲核试剂发生加成反应。此外，乙醛也是发酵过程中的关键产物之一，在食品工业中用于生产醋和其他调味品。
总之，乙醛作为一种基础有机化合物，不仅在科学研究中有重要意义，而且在日常生活中的应用也非常广泛。了解乙醛的结构简式有助于我们更好地理解其化学行为及其在自然界中的作用。
