【凉拌白菜的做法】凉拌白菜是一道清爽可口、制作简单的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅保留了白菜的鲜嫩口感，还能通过调味料提升风味，是开胃解腻的好选择。下面将从步骤和所需材料两个方面对“凉拌白菜的做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的大白菜，洗净后切片或撕成小块。
2. 焯水处理：在沸水中快速焯烫白菜，使其变软并去除生涩味。
3. 冷却沥干：焯水后迅速过冷水，保持白菜的脆嫩口感。
4. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，如酱油、醋、蒜末、辣椒油等。
5. 混合拌匀：将冷却后的白菜与酱汁充分拌匀，静置片刻让味道更入味。
6. 装盘享用：最后装盘即可食用，可根据喜好添加香菜或芝麻点缀。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约300g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣（约5g） |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
三、小贴士
- 白菜不要焯水太久，以免失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
- 若想增加口感，可加入少许花生碎或腰果碎。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的凉拌白菜。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽的滋味。快来试试吧！
