春天是吃野菜的好时节，而马兰头作为其中的一种，以其独特的清香和鲜嫩口感深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的马兰头拌香干。

所需食材：

- 马兰头 300克

- 咸香干 150克

- 蒜末 适量

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 白糖 少许

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将马兰头摘洗干净，去掉老叶和根部，然后用淡盐水浸泡约10分钟，以去除可能残留的泥土和杂质。咸香干切成小丁备用。

第二步：焯水处理

锅中加水烧开后，放入少许盐，将马兰头快速焯烫一下，时间不宜过长，大约30秒即可捞出，立即放入冷水中冷却，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

第三步：炒制香干

另起一锅，倒入少量食用油，加热后放入蒜末爆香，随后加入切好的香干丁翻炒均匀。接着加入生抽、香醋以及少许白糖调味，继续翻炒至香味四溢。

第四步：混合拌匀

将焯好并沥干水分的马兰头与炒好的香干混合在一起，撒上一点盐（根据个人口味调整），轻轻拌匀即可装盘享用。

小贴士：

1. 焯水时可以加入几滴食用油，这样可以让马兰头更加鲜亮。

2. 如果喜欢更丰富的味道，还可以在最后撒上一些芝麻或者辣椒油提味。

3. 这道菜的关键在于保持马兰头的原汁原味，所以调味料不要过多，以免掩盖了它的自然香气。

这道马兰头拌香干色泽诱人，口感清爽，非常适合春季食用。无论是作为下酒菜还是日常餐桌上的配菜都非常合适。快动手试试吧！