在日常生活中，我们常常会遇到一些简单却美味的小菜。今天就来教大家做一道家常小炒——尖椒火腿肠。这道菜色香味俱全，制作过程也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。
首先，我们需要准备以下食材：
- 尖椒：300克
- 火腿肠：4根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：几滴（可选）
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将尖椒洗净后去蒂，切成均匀的小段；火腿肠切片；大蒜和生姜分别剁成末备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中小火烧至五成热时，放入姜蒜末爆香。
3. 翻炒火腿肠
加入火腿肠片，翻炒约1分钟，让其表面微微上色。
4. 加入尖椒
倒入切好的尖椒段，大火快速翻炒，使尖椒受热均匀。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐、生抽以及几滴老抽调色调味，继续翻炒片刻即可出锅装盘。
这道菜的关键在于控制火候，保持尖椒的脆嫩口感。同时，火腿肠的咸香与尖椒的清新完美结合，既营养又下饭。
无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适。希望这份简单的食谱能为你的餐桌增添一抹亮色！
