猪蹄富含胶原蛋白，不仅美味可口，还能美容养颜，深受大家喜爱。今天就来分享一道简单易学的猪蹄饭家常做法，让你轻松在家享受这道美食。
准备食材
- 猪蹄：500克（约2只）
- 米饭：适量
- 姜片：几片
- 料酒：2汤匙
- 生抽：3汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 香葱：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：一小段
- 清水：适量
制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净后，放入锅中加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫。捞出猪蹄冲洗干净备用。
2. 腌制猪蹄
在猪蹄上均匀涂抹料酒和生抽，腌制15分钟，让其入味。
3. 炖煮猪蹄
锅中倒入少许油，放入姜片爆香，然后加入猪蹄翻炒片刻。接着加入老抽、白糖、八角和桂皮，继续翻炒均匀。随后加入清水，水量以没过猪蹄为宜。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至猪蹄软烂。
4. 配饭享用
猪蹄炖好后，将米饭盛入碗中，舀上炖好的猪蹄，撒上一些香葱即可。
小贴士
- 炖煮时一定要用小火，这样猪蹄才会更加入味且肉质鲜嫩。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加生抽和老抽的比例。
这道猪蹄饭既简单又美味，非常适合家庭聚餐或日常享用。快来试试吧！
