在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜是放松身心的好选择。今天就来分享一款经典的家常汤品——番茄肉丝汤的做法。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。

准备材料：

- 番茄：2个（中等大小）

- 猪肉：150克

- 鸡蛋：1个

- 姜片：3片

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 生抽：1勺

- 淀粉：1勺

- 清水或高汤：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪肉切成细丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟；番茄洗净后切块备用；鸡蛋打散成蛋液。

2. 炒制肉丝

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片爆香，接着加入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

3. 煮番茄

在同一锅中加入番茄块，翻炒至软烂出汁。如果喜欢更浓郁的口感，可以加一点点糖提味。

4. 炖煮汤底

向锅中加入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火继续炖煮几分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

5. 加入肉丝和蛋液

将炒好的肉丝倒入锅中，轻轻搅拌均匀。随后缓缓倒入蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀即可关火。

小贴士：

- 如果想要汤更加顺滑，可以在最后一步加入少量水淀粉勾芡。

- 番茄可以根据个人喜好调整用量，喜欢酸味重一些的朋友可以多放几个。

这道番茄肉丝汤做法简单快捷，酸甜开胃，非常适合搭配米饭食用。无论是作为日常午餐还是晚餐，都是一道非常棒的选择。快试试吧！