在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是许多人的心头好。今天就来教大家制作一道色香味俱全的炝藕片。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好新鲜的莲藕两节，将其削皮后切成薄片。切好的藕片放入清水中浸泡片刻，这样可以防止氧化变黑，同时也能清洗掉多余的淀粉，让口感更加爽脆。
接下来，准备一些配料。大蒜几瓣切片，干辣椒几个剪段备用。如果你喜欢的话，还可以加入少许花椒粒增加风味。
热锅凉油，先将蒜片和干辣椒爆香，随后捞出多余的油分，只留下少量底油即可。然后将沥干水分的藕片倒入锅中快速翻炒，加入适量盐调味。由于藕片本身比较脆嫩，所以不需要炒太久，大约两三分钟就可以出锅了。
最后一步是淋上一勺热油激发香气，再撒上一点白芝麻点缀提味。这样一道色香味俱佳的炝藕片就完成了。
这道菜的特点在于其酸辣开胃，藕片脆嫩可口，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程非常快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。希望你在家也能尝试做出这道美味的炝藕片！
